***EMPLACEMENT ET ACCÈS DE LA PROPRIÉTÉ***
+Située au 468 St-Jean, au coeur historique du Vieux-Montréal.
+Bénéficie d'une double accessibilité grâce à plusieurs points d'entrée distincts : depuis la rue Saint-Jean à l'avant et une entrée pratique réservée au personnel et aux clients à l'arrière.
+Le sous-sol (« Sous-Sol ») protège naturellement les espaces intérieurs du bruit de la rue, créant ainsi une atmosphère intime et exclusive.

***FONDEMENTS ARCHITECTURAUX ET ESTHÉTIQUES***
+Une mise en valeur authentique du patrimoine, mettant en avant les murs en pierre des champs de Montréal d'origine et la maçonnerie rustique en briques.
+Des plafonds industriels à poutres basses, associés à une infrastructure fonctionnelle et à un sol en béton résistant, prêts à accueillir des finitions sur mesure de luxe.
+Une architecture souterraine intrinsèquement tamisée et à la lumière tamisée, qui se prête naturellement à une hospitalité haut de gamme, à un design de bar clandestin et à des arrivées spectaculaires des clients.

***CONCEPT DE RESTAURANT DE TYPE « SPEAKEASY »***
+Le plan du sous-sol, divisé en plusieurs zones, offre un agencement naturel pour une expérience d'accueil multi-espaces.
+Les entrées principales peuvent être configurées soit comme une façade discrète et sans enseigne, soit comme un hall d'accueil servant de leurre, avec une devanture de commerce, guidant les clients vers le lieu caché en sous-sol.
+Le hall principal à aire ouverte peut facilement accueillir un bar à cocktails central, des banquettes intimes et des agencements de salle à manger à l'ambiance chaleureuse.
+Les pièces périphériques auxiliaires et les recoins structurels indiqués sur le plan d'évacuation sont idéaux pour des salles à manger VIP privées, un vestiaire sécurisé ou une table du chef exclusive.

***MÉCANIQUE***
+Des espaces mécaniques dédiés (« Salle Mécanique », « Salle des Gicleurs ») sont déjà intégrés au plan d'étage, ce qui simplifie le tracé des installations de CVC, de lutte contre l'incendie et de ventilation de la cuisine.
+La configuration avec accès arrière facilite les livraisons commerciales discrètes, le ramassage des déchets et l'entrée du personnel en service sans perturber l'ambiance de la salle à manger.
+L'agencement compartimenté permet une séparation efficace entre les couloirs de service bruyants et les espaces privés réservés aux clients.

***MARCHÉ CIBLE ET POSITIONNEMENT***
+Idéalement situé pour capter la forte affluence piétonne du Vieux-Montréal, les résidents locaux aisés, les touristes et la clientèle d'affaires à la recherche d'expériences culinaires exclusives.
+S'intègre parfaitement à des concepts à forte marge bénéficiaire tels que les bars à cocktails artisanaux, les expériences gastronomiques immersives, les salles de dégustation privées et les clubs réservés aux membres.